Handboek zuurdesem
Lard Breebaart
Nederlands | 09-04-2026 | 256 pagina's
9789048875771
Hardback
Bekijk inkijkexemplaar
34,99
Korte beschrijving/Annotatie
Voor alle thuisbakkers, van fanatieke amateurs tot zuurdesemnerds
Tekst achterflap
Goed brood bakken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een sterk basisrecept en een beetje aandacht kom je een heel eind. In Kometen Brood: Handboek zuurdesem deelt Lard Breebaart al zijn kennis, ervaring en praktische tips, helder uitgelegd en ondersteund met zelfgemaakte illustraties. Per basisdeeg leer je stap voor stap hoe je onder meer traditionele, half volkoren en volkoren zuurdesembroden bakt.
Beschrijving
Goed brood bakken hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met een sterk basisrecept en een beetje aandacht kom je een heel eind. In Kometen Brood: Handboek zuurdesem deelt Lard Breebaart al zijn kennis, ervaring en praktische tips, helder uitgelegd en ondersteund met zelfgemaakte illustraties. Per basisdeeg leer je stap voor stap hoe je onder meer traditionele, half volkoren en volkoren zuurdesembroden bakt.
Details
| EAN : | 9789048875771 |
| Uitgever : | Overamstel Uitgevers |
| Publicatie datum : | 09-04-2026 |
| Uitvoering : | Hardback |
| Taal/Talen : | Nederlands |
| Hoogte : | 258 mm |
| Breedte : | 199 mm |
| Dikte : | 27 mm |
| Gewicht : | 1032 gr |
| Status : | Bestelbaar |
| Aantal pagina's : | 256 |
| Keywords : | autolyse;bacteriën;bakpapier;bakplaat;bakplezier;baksteen;baktijd;banneton;bloem;brood bakken;broodrecepten;broodtemperatuur;broodvorm;desem activeren;desem bewaren;desem opbouwen;desemcultuur;desemgeur;desemproblemen;desemstarter;fermentatie;gist;handboek;hydratatie;hydratatieniveau;kneden;korst;kruim;lactobacillus;meelsoorten;onderhoudsschema;onderrijs;oven;overrijs;rijsmandje;rijstijd;rijzen;rogge;starter onderhouden;starterconsistentie;stoom;tarwe;temperatuur;thuisbakker;voeden;volkorenmeel;vouwen;wilde gist;zuurdesem;zuurdesem maken;zuurdesemtechniek;zuurdesemtools;brood |