Brève description / annotation

Kookboek met klassiek door de Franse keuken geïnspireerde recepten voor kleine, elegante gerechten. De nadruk ligt op verfijnde, intense smaken, met vertrouwde ingrediënten en eenvoudige bereidingstechnieken in plaats van complexe bereidingen. Genoemde recepten zijn onder meer artisjokrillette met toast, coquilletartaar met limoencrème, gegratineerde paddenstoelen met salie en brie, en aardpeerrösti met sukade en oude kaas. Daarnaast bevat de uitgave teksten over bereidingen en ingrediënten zoals beurre noisette, kruidensteeltjes en stro-aardappeltjes.

Couverture / Jaquette

Een canapé is een klein en elegant klassiek gerecht uit de Franse keuken. Janneke houdt niet zozeer van de complexe bereidingen uit deze keuken, maar wel van de verfijnde intense smaken. Vertrouwde ingrediënten en eenvoudige bereidingstechnieken maken deze vaak klassiek geïnspireerde recepten tot een succes.

Van artisjokrillette met toast, coquilletartaar met limoencrème en tot gegratineerde paddenstoelen met salie en brie en aardpeerrösti met sukade en oude kaas. Jannekes teksten over beurre noisette, kruidensteeltjes, stro-aardappeltjes en meer maken Canapé naast een kookboek ook een heerlijk inspiratieboek.

Description

Een canapé is een klein en elegant klassiek gerecht uit de Franse keuken. Janneke houdt niet zozeer van de complexe bereidingen uit deze keuken, maar wel van de verfijnde intense smaken. Vertrouwde ingrediënten en eenvoudige bereidingstechnieken maken deze vaak klassiek geïnspireerde recepten tot een succes.

Van artisjokrillette met toast, coquilletartaar met limoencrème en tot gegratineerde paddenstoelen met salie en brie en aardpeerrösti met sukade en oude kaas. Jannekes teksten over beurre noisette, kruidensteeltjes, stro-aardappeltjes en meer maken Canapé naast een kookboek ook een heerlijk inspiratieboek.

Détails