Brève description / annotation

Culinair non-fictie over de kikkererwt als ingrediënt, cultuurdrager en plantaardige voedingsbron. De tekst behandelt de brede culinaire toepassing van de kikkererwt, met aandacht voor geschiedenis, duurzaamheid, bodemwaarde en voedingsstoffen. Naast verhalen rond gerechten en mensen bevat de uitgave traditionele recepten uit een uitgebreide kring van kennissen en moderne, volledig vegetarische recepten. Hummus bi tahina en andere bereidingen illustreren de veelzijdigheid van een peulvrucht die al duizenden jaren bestaat en in de tekst wordt gepresenteerd als relevant voor toekomstige voeding.

Couverture / Jaquette

Wie kan er zonder een bordje zijdezachte hummus bi tahina? Maar de altijd bescheiden kikkererwt is een wereld op zich en strekt zich uit over een immens gebied. Ze zit bomvol gerechten, met verhalen over mensen die een stem verdienen. Ze bezit super(plant)krachten voor zowel de bodem als ons lijf. Hommos (het Arabische woord voor kikkererwt) is daarom een boek over de liefde voor de kikkererwt. Die erwt die geen erwt is en al duizenden jaren bestaat.

De populariteit van de kikkererwt kent geen grenzen. Voor Merijn is het tijd om al die verhalen en wijsheid luidkeels te laten horen. Van historie tot duurzaamheid en van plantkracht tot spierballen in de keuken. Verwacht traditionele recepten van Merijns uitgebreide kikkererwtige vriendenkring én haar eigen moderne 100% vega-recepten, want die oude kikkererwt – vol eiwitten en voedingsstoffen – is net zo goed food for the future.

Description

Wie kan er zonder een bordje zijdezachte hummus bi tahina? Maar de altijd bescheiden kikkererwt is een wereld op zich en strekt zich uit over een immens gebied. Ze zit bomvol gerechten, met verhalen over mensen die een stem verdienen. Ze bezit super(plant)krachten voor zowel de bodem als ons lijf. Hommos (het Arabische woord voor kikkererwt) is daarom een boek over de liefde voor de kikkererwt. Die erwt die geen erwt is en al duizenden jaren bestaat.

De populariteit van de kikkererwt kent geen grenzen. Voor Merijn is het tijd om al die verhalen en wijsheid luidkeels te laten horen. Van historie tot duurzaamheid en van plantkracht tot spierballen in de keuken. Verwacht traditionele recepten van Merijns uitgebreide kikkererwtige vriendenkring én haar eigen moderne 100% vega-recepten, want die oude kikkererwt – vol eiwitten en voedingsstoffen – is net zo goed food for the future.

Détails