Brève description / annotation

Praktisch bakboek over cake bakken met uitleg over ingrediënten, bakvormen, veelgemaakte fouten en oplossingen. De inhoud richt zich op technieken en basiskennis om cakes beter te laten lukken, aangevuld met meer dan zestig recepten. Genoemde varianten zijn onder meer boluscake met kaneel, cake met mandarijn, kumquat en Aperol, miso-sesam-bananenbrood, tulband met calvadosboter, amarena-polentacake, espressomadeleines en tahin-wortelmuffins. De centrale focus ligt op variatie in cakebereidingen en het voorkomen van mislukte bakresultaten.

Couverture / Jaquette

‘Een bakboek waar je echt je vingers bij afl ikt. Cake laat zien hoe verrassend veelzijdig deze allemansvriend kan zijn, met bijzondere recepten die je meteen wilt bakken. Alles helder uitgelegd en schitterend in beeld gebracht.’ – delicious.

HET EIGENTIJDSE STANDAARDWERK VAN DÉ CAKE-EXPERT

Cake is het ultieme comfortfood. Boter, eieren, bloem en suiker vormen de basis, maar daarmee kun je eindeloos variëren. In Cake brengt culinair redacteur en foodstylist Martine Steenstra meer dan zestig recepten samen. Groot en klein, met fruit of groenten, vanille, chocolade of noten, eenvoudig of nét wat uitdagender: er is een cake voor iedere bakker en elke gelegenheid.

Van de perfecte vanillecake tot taro-lattecake. Cake staat bomvol bekende en geliefde klassiekers en verrassende cakes die Martine in haar jarenlange carrière ontwikkelde. Denk aan stickytoffeecake, boluscake met gebakken custard, cake met mandarijn, pijnboompitten en Aperol, miso-sesambananenbrood, espressomadeleines en zoeteaardappelcupakes met tahinroom.

Martine deelt bovendien alles wat ze als bakspecialist leerde over ingrediënten, bakvormen en technieken, zodat jouw cake altijd lukt.

Description

‘Een bakboek waar je echt je vingers bij afl ikt. Cake laat zien hoe verrassend veelzijdig deze allemansvriend kan zijn, met bijzondere recepten die je meteen wilt bakken. Alles helder uitgelegd en schitterend in beeld gebracht.’ – delicious.

HET EIGENTIJDSE STANDAARDWERK VAN DÉ CAKE-EXPERT

Cake is het ultieme comfortfood. Boter, eieren, bloem en suiker vormen de basis, maar daarmee kun je eindeloos variëren. In Cake brengt culinair redacteur en foodstylist Martine Steenstra meer dan zestig recepten samen. Groot en klein, met fruit of groenten, vanille, chocolade of noten, eenvoudig of nét wat uitdagender: er is een cake voor iedere bakker en elke gelegenheid.

Van de perfecte vanillecake tot taro-lattecake. Cake staat bomvol bekende en geliefde klassiekers en verrassende cakes die Martine in haar jarenlange carrière ontwikkelde. Denk aan stickytoffeecake, boluscake met gebakken custard, cake met mandarijn, pijnboompitten en Aperol, miso-sesambananenbrood, espressomadeleines en zoeteaardappelcupakes met tahinroom.

Martine deelt bovendien alles wat ze als bakspecialist leerde over ingrediënten, bakvormen en technieken, zodat jouw cake altijd lukt.

Détails