De bijbel van de Chinese keuken
Alice de Jong
néerlandais | 12-02-2026 | 496 pages
9789048872442
Relié
36,99 29,99
Brève description / annotation
Van omfietsdumplings tot pekingeend en van Sichuan wontons tot biangbiang noedels
Couverture / Jaquette
Van omfietsdumplings tot pekingeend en van Sichuan wontons tot biang biang noedels: in De bijbel van de Chinese keuken neemt Alice de Jong je mee op een culinaire trip door China, een land met een van de oudste en meest veelzijdige keukens ter wereld. Van dampende kommen noedels tot knapperige dimsum en van spicy tofu tot geurig stoofvlees: elke regio kent zijn eigen smaken, technieken en tradities.
Description
Van omfietsdumplings tot pekingeend en van Sichuan wontons tot biang biang noedels: in De bijbel van de Chinese keuken neemt Alice de Jong je mee op een culinaire trip door China, een land met een van de oudste en meest veelzijdige keukens ter wereld. Van dampende kommen noedels tot knapperige dimsum en van spicy tofu tot geurig stoofvlees: elke regio kent zijn eigen smaken, technieken en tradities.
Détails
| Code EAN : | 9789048872442 |
| Editeur : | Overamstel Uitgevers |
| Date de publication : | 12-02-2026 |
| Format : | Relié |
| Langue(s) : | néerlandais |
| Hauteur : | 218 mm |
| Largeur : | 163 mm |
| Epaisseur : | 44 mm |
| Poids : | 1255 gr |
| Stock : | Disponible |
| Nombre de pages : | 496 |
| Collection : | Landenbijbels |
| Mots clés : | aromatisch;bao buns;bouillon;chili-olie;chinese cultuur;chinese gerechten;chinese keuken;chinese kooktechnieken;chinese recepten;dim sum;dumplings;eetcultuur;eetstokjes;gefrituurd;gember;gestoomd;hunan;kanton;knoflook;koriander;lente-ui;marinades;mis-en-place;noedels;oestersaus;pekingeend;pittig;rijstgerechten;rijstwijn;roerbakken;sauzen;sesamolie;shanghai;shaoxing;sichuan;smakenbalans;soepen;sojasaus;stoofgerechten;streetfood;theeceremonie;tofu;umami;vijfkruidenpoeder;vissaus;wokgerechten;zoet;zoetzuur;zout;zuur;zwarte azijn;gerechten;china;sichuan wontons;biang biang noedels;dimsum;stoofvlees |